Tsegab Ayele 是 Ayele Tulu先生的兒子。Gowacho 處理廠於2022年開始做營運,是一個
新處理廠,目前尚未達到100%的營運規模,該站的水洗設備及相關設施尚在建設當中。目
前僅能做厭氧發酵以及日曬處理。
Gowacho 處理廠的海拔高度稍高於 Demeka 站。該地區呈現陡峭的地形。Gowacho 處理廠
的環境以及厭氧發酵咖啡做靜置的倉庫通風狀況更優於 Demeka站,使得發酵桶比較不會受
到過大的溫度波動而影響發酵時長。
西達摩地區多山且崎嶇的地形,造就了儘管地區相近,但受到迎風、背風等環境、地理因素
影響下,溫度、濕度等大有不同。
Gowacho 的發酵時長也因此需要稍長於 Demeka 站。 Gowacho 站的厭氧發酵靜置至72 小
時的時候,發酵桶依然未達飽和狀態,便稍微延長至84到96小時的時間,造就了獨特的
風味。並且·咖啡生豆也未有過度發酵的味道產生,恰到好處以及獨特的風味,在Bona Zuria 地區僅有 Gowacho站能做到。
品名：紅拇指厭氧
包裝：半磅/包，附夾鏈袋及單向排氣閥
內容物：100％阿拉比卡咖啡豆
焙度：淺烘焙
品種：74系列
產地：衣索比亞(Ethiopia), 柏娜產區(Bona Zuria)
海拔：2130公尺
處理法：厭氧處理法
風味：紫羅蘭、柑橘、土司、花香、芒果、蘋果、鳳梨、奶香
製造日期：依包裝所示
保存期限：12個月
